什么是tandoori？
Tandoori通常是指在传统的印度粘土烤箱中烹制的食物，称为Atandoor。Tandoori加香料混合烤架的此食谱（出于明显的原因）不需要使用tandoor，而是煮烤架上的蛋白质混合物。Tandoori香料是您在此食谱中会发现的。Tandoori Masala是印度北部使用的香料的常见混合物，包括小茴香，肿瘤和香菜。
tandoori五香混合烤架
尽管此食谱不是在坦杜尔烤箱中煮熟的，但它确实在蛋白质的组合上使用tandoori香料作为美味的混合烤架。这个食谱需要鸡肉，虾和豆腐，但是您可以做任何蛋白质和蔬菜的组合。
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Tandoori腌料
这些tandoori香料与酸奶混合在一起，制作出腌料，从而为食物提供大量风味，以及新鲜磨碎的姜，大蒜，柠檬汁和橄榄油。传统上，普通的酸奶用于腌料，但是如果您有的话，您可以使用希腊酸奶。如果您确实使用希腊酸奶，则腌料会很厚（如上所述）。只需确保将腌料摩擦到蛋白质的所有角落和缝隙中，以使一切都均匀地覆盖。
腌制时间
对于此食谱，我使用了鸡胸肉，虾和豆腐，但是您可以将蛋白质的任何组合用于这种混合烤架。羊排会很美味，土耳其或猪肉香肠也会很美味。无论您选择哪种蛋白质，我都喜欢在单个碗中腌制它们以使口味分开。腌制的时间也取决于您在腌制的东西。鸡肉从几个小时中受益，而豆腐和虾实际上只需要一个小时左右。
烧烤时间
因为这是一个混合的烤架，因此您选择的不同蛋白质将花费不同的时间烹饪。从一个好的热烤架开始，然后首先将最长的烹饪蛋白放在下面。在这种情况下，这就是鸡胸肉。分阶段添加其他蛋白质，或者，如果您一次没有足够的空间容纳烤架上的所有蛋白质，请将食物放在温暖的烤箱中，直到一切煮熟为止。
与tandoori五香混合烤架一起食用
如果您的烤架上还有空间，请烧烤一些夏季蔬菜，可以随身携带此晚餐。西葫芦，辣椒，茄子或三个组合都会很漂亮。如果您在烧烤架上，很高兴不必为配菜而打扰最后一分钟的炉灶准备工作，因此以下好的选择：配以柠檬和草药的蒸粗麦粉，，，，春季绿色沙拉或者藜麦与菠菜。当然，一个自制馕旁边也很好。
Tandoori混合烤架
- 准备时间：20m
- 烹饪时间：20m
- 腌制时间：4H
- 总时间：4H40m
- 服务：
6人们
原料
- 2丁香大蒜剁碎
- 2汤匙磨碎的新鲜姜根
- 1汤匙辣椒
- 2茶匙地面香菜
- 2茶匙地面小茴香
- 2茶匙黄姜粉
- 1½茶匙盐
- ½茶匙地面辣椒
- 来自1酸橙的果汁
- 2汤匙橄榄油
- 1½杯子原味酸奶
- 3鸡胸肉
- 1磅巨型虾用尾巴剥
- 1磅额外的豆腐切成½英寸厚的切片
- 412英寸的竹串，在水中浸泡20分钟。
- 新鲜的香菜叶
指示
- 通过将大蒜，姜，辣椒粉，香菜，小茴香结合起来制作腌料。姜黄，盐和辣椒，柠檬汁，橄榄油和酸奶中的姜黄。
- 将鸡肉，虾和豆腐腌制在单独的碗或浅锅中，与腌泡汁覆盖所有侧面。（腌料会很厚）。在烤架中腌制2至4个小时，然后在烧烤前30分钟从冰箱中取出锅。将虾固定在串上。
- 将烤架预热至中火（电烤架上的350˚F）。烧烤所有蛋白质，直到煮熟并标记好。鸡肉应每侧大约需要10分钟，并且在达到165˚F的内部温度时就完成。豆腐每侧需要5分钟，只需要用漂亮的烤架加热即可。虾每侧需要2到4分钟，煮熟时会变成不透明的粉红色。所有蛋白质的时机都取决于您的烤架的热度以及您是否使用室外烤架或室内电动烧烤炉。（电动烤架将需要更长的时间）。
- 将鸡胸肉切成大块，然后用豆腐和虾放在盘子上。上面放上新鲜的香菜叶和新鲜的柠檬汁挤压。
营养成分
Tandoori混合烤架
每份份量（6份中的1个）
卡路里318
脂肪的卡路里108
每日价值的％*
胖的12g
18％
饱和脂肪3G
15％
反式脂肪1G
多不饱和脂肪2G
单不饱和脂肪5G
胆固醇176mg
59％
钠1219mg
51％
钾802mg
23％
碳水化合物8G
3％
光纤1G
4％
糖4g
4％
蛋白质43克
86％
维生素A。886iu
18％
维生素C4mg
5％
钙162mg
16％
铁3mg
17％
*每日价值百分比是基于2000卡路里饮食。
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